Tanto si eres un profesional de los fogones como si la gastronomía es una de tus aficiones, "La cocina y los alimentos", de Harold McGee, constituye un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placeres del comer.
Francisco Javier Fernandez
https://www.facebook.com/franciscojavier.fernandez.963
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